Torta de ricota

Ingredientes Recheio: - 750g de ricota fresca - 4 ovos - 1 lata de creme de leite sem oro - 300g de açúcar - 1 colher (café) rasa de sal - 1 colher (chá) de baunilha - 100 g de passas sem as sementes e passadas na farinha de trigo Passe a ricota na peneira misture bem aos demais ingredientes e reserve. Massa: - 300 g de farinha de trigo - 150 g de manteiga - 1 ovo inteiro - 1 gema - 2 colheres de sopa rasas de açúcar - 1 colher de chá de fermento em pó - Casca de 1 limão verde ralada Passe a farinha pela peneira, junte todos os outros ingredientes, misture bem com as mãos, mas não é preciso sovar a massa. Forre com a massa uma forma de aro removível. Observe que a massa deve ser arrumada com os dedos sem usar o rolo. Coloque então o recheio e leve ao forno quente por uma hora. Retire do forno, polvilhe açúcar peneirado com canela e sirva depois de fria.