Aprenda fazer uma massa de arrasar

Bolos insuperáveis?  Com dicas simples e um pouco de paciência, é possível deixar qualquer bolo com jeito de profissional.

Segue uma série de dicas e sugestões para deixar as receitas deliciosas! A primeira, fundamental e indispensável, ordem é: muita paciência para bater os ingredientes. Quanto mais tempo gasto para mistura dos ingredientes, à mão, na batedeira ou liquidificador, mais a massa ficará macia e porosa (tipo o chocolate com furinhos); os ingredientes serão precisamente uniformizados e o gosto ficará suave;  Escolha bem e nunca pese na farinha! O exagero nesta hora pode comprometer sua receita; massa homogênea é a massa ideal; E se, de repente, você seguiu a receita direitinho, sem pressa e, ainda assim, ela desandou? Talvez tenha faltado um toque particular, como os famosos truques e segredinhos que dão ao bolo sabor e texturas irresistíveis. Quer apostar? Experimente usar fécula de batata ou amido de milho. Eles são excelentes ingredientes para ajudar a massa ficar fofa, além de contribuir para um melhor crescimento; Bater as claras separadas das gemas é outra dica de mestre. Faça, mesmo que a receita não mande; Para um bolo bem mais leve, use, ao invés de leite, água gelada (na mesma quantidade). É, sem sombra de dúvidas, a melhor opção. O mesmo vale para receitas de bolos de caixinha; Por fim, é importantíssimo bater a margarina com o açúcar, separadamente, antes de acrescentá-los a massa.