Sorvete de pêssego

Ingredientes 375 g de pêssegos maduros ( pode ser em lata) 150 ml de vinho branco seco  150 ml de suco fresco de laranja  2 claras em neve Modo de preparo: Corte os talos de cada pêssego, coloque-os numa tigela com água fervente por 45 segundos e depois retire a pele.  Corte a fruta ao meio, retire os caroços e pique a polpa. (se for pêssego em lata faz direto) Coloque a polpa dos pêssegos numa panela juntamente com o vinho branco e o suco de laranja.  Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.  Bata a polpa e o líquido num liquidificador até obter um purê liso.  Deixe esfriar.  Depois de frio, coloque numa travessa e leve ao freezer até que esteja endurecido nas bordas.  Retire do freezer, coloque numa tigela e quebre os cristais de gelo.  Bata as claras em neve firme, misture com a polpa semi congelada, retorne ao freezer até que esteja firme.  O sorvete também pode ser servido com calda de chocolate.  Se quiser mais cremoso usa-se emulsificante) Calorias por porção: 110 cal