Sanduíche de assadeira

1 porção Ingredientes: Para a massa: 2 tabletes (30 g) de fermento biológico 1 xícara (chá) de leite morno 3 ovos 1/2 xícara (chá) de margarina 1 colher (sopa) de açúcar 4 batatas cozidas e espremidas Sal 6 xícaras (chá) de farinha de trigo +/- 1 gema para pincelar Para o recheio: 250 g de mussarela 250 g de lombinho canadense 100 g de cogumelo fatiado 6 tomates grandes, cortados em rodelas 1 cebola grande, cortada em rodelas 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada Orégano à gosto 2 colheres (sopa) de margarina Modo de preparo Bata no liquidificador,  o leite, os ovos, a margarina e o açúcar. Despeje em uma tigela, junte o fermento dissolvido, a batata espremida e tempere com sal. Adicione a farinha aos poucos e sove até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em duas, abra uma parte sobre uma superfície enfarinhada e forre uma assadeira. Coloque o recheio, distribuindo a mussarela, o lombinho, o cogumelo, o tomate, a cebola e a azeitona. Polvilhe o orégano e espalhe por cima pedacinhos de margarina. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Pincele a gema, deixe crescer novamente até quase dobrar de volume e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar a superfície.