Salada de macarrão

Ingredientes - 1/3 de xícara de chá de vinagre de maçã - ¼ de xícara de chá de azeite - 1 colher de chá de orégano - 1 colher de chá de pimenta vermelha seca - 1 colher de café de sal - ½ xícara de chá de cebolinha picada - 100 g de vagem - 100g de cenoura - ¼ xícara de chá de água - 200g de macarrão - 400g de brócolis 2 unidades abobrinhas fatiadas finas - 100g de queijo minas - 150g de tomate cereja Modo de preparo Misture o vinagre, o azeite, o orégano, a pimenta, o sal e a cebolinha picada, de modo a formar um molhinho. Em uma forma refratária, coloque a vagem a cenoura e água. Cozinhe em potência alta por 6 a 8 minutos, mexendo uma vez. Com uma escumadeira transfira a vagem e a cenoura para o molho, mexa para temperar. Reserve. Na mesma forma usada para o passo 2, coloque os brócolis. Cubra e cozinhe em potência alta por 6 a 7 minutos, mexendo uma vez. Transfira para a forma refratária, juntamente com os outros legumes, misture para temperar. Ainda na mesma forma, coloque a abobrinha. Cubra e cozinhe em potência alta por 3 a 4 minutos, mexendo uma na metade do cozimento. Transfira para a forma com os outros legumes, misture para temperar. Cozinhe o macarrão em fogo tradicional, ao dente, e escorra. Junte o macarrão aos legumes, acrescente os queijos e o tomate cereja. *Receita cedida pela nutróloga e endocrinologista Ellen Simone Paiva. Cada porção contém 369,25 kcal.