Rocambole de arroz

Ingredientes Massa:  - 2 xícaras (chá) de água - 1 xícara (chá) de arroz - meia colher (chá) de sal - 1 cubo de caldo de galinha - meia xícara (chá) de leite fervente - 1 xícara (chá) e meia de leite - meia xícara (chá) de óleo - 2 ovos - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio:  - meia xícara (chá) de água - 1 cubo de caldo de galinha - 200 g de filé de frango - 100 g de queijo branco cortado em cubos pequenos - 1 tomate médio, sem sementes, picado Para untar e enfarinhar:  - margarina - farinha de trigo Modo de preparo Massa:  Numa panela média, ferva a água em fogo alto. Junte o arroz e o sal. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve até esfriar (Se preferir, use as sobras de arroz do almoõ ou jantar). Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular media (33 x 23 cm). Reserve. Dissolva o cubo de caldo de galinha no leite fervente. Reserve até amornar. Coloque no liquidificador o caldo dissolvido, o leite restante, o óleo, os ovos, o arroz reservado, a farinha e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Coloque a massa na assadeira reservada, e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente. Desinforme quente sobre um pano umedecido e enrole dando o formato de rocambole. Reserve. Recheio: Numa panela média, ferva a água em fogo alto. Dissolva o cubo de caldo de galinha, junte o filé de frango e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio e secar o liquido. Desfie e reserve. Em uma tigela média, junte o frango desfiado, o queijo e o tomate. Misture. Com cuidado desenrole o rocambole e recheie. Enrole novamente e reserve por 10 minutos. Retire o guardanapo, fatie e sirva quente ou frio.