Rocambole de carne

Ingredientes - 1/2 kg de batatas  - 3 gemas  - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo  - 4 xícaras (chá) de leite  - 4 claras batidas em neve  - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado  - 300 g de carne moída refogada ou peito de frango desfiado - Molho de tomate  - Sal a gosto Modo de preparo Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo espremedor. Misture as gemas com a batata. Junte aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite. Acrescente as claras batidas em neve, sal e o queijo ralado. Misture bem. Coloque numa assadeira retangular untada. Leve ao forno e deixe assar. Tire do forno e vire sobre um pano de prato úmido. Recheie com o refogado de carne moída e enrole como rocambole. Coloque molho de tomate por cima, salpique com queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva quente.