Bolo de Mandioca

4 ovos

2 xícaras de açúcar

4 colheres de manteiga

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

500g de mandioca crua e ralada

100g de coco ralado

1 pitada de sal

1 colher de pó royal

Modo de fazer: bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite e a farinha de trigo. Desligar. Acrescentar a mandioca, o sal o coco, e o pó royal e ligar a batedeira rapidamente só para misturar. No final acrescentar as claras em neve e mexer com a colher. Colocar para assar em mais ou menos 200 graus e demora um pouco a assar.

Eu também já diminuí a quantidade de açúcar para a quantidade certa, porque com duas xícaras você vai ver que vai ficar ótimo.