Patês

Patês 

São pastas especiais, dos mais diversos sabores, utilizados para passar sobre 

torradas, fatias de pão, biscoitos, queijos e etc.

São feitos com os mais variados ingredientes (frango desfiado, atum, 

sardinha, fígado, cenoura) misturados com uma base que “dê liga”, como maionese ou requeijão cremoso.

A partir dessa base, o sabor do patê poderá usar a sua imaginação.

Como todo patê, primeiramente é feita a base para depois colocarmos 

o sabor que quisermos.

Esta receita, é muito fácil e rápida. 

BASE PARA PATÊ DE RICOTA

Ingredientes:

- 500 gramas de ricota fresca picada

- 250 ml de leite fervendo

- 01 pitada de sal

Modo de fazer:

- Coloque o leite para ferver.

- Enquanto isso corte a ricota pequenos pedaços e coloque-os para bater no liquidificador.

- Quando o leite ferver desligue o fogo e despeje-o sobre os pedaços de ricota que estão esperando dentro do liquidificador, de uma vez.

- Tampe, ligue na velocidade mínima e vá aumentando aos poucos até chegar à velocidade máxima.

- Deixe bater durante 2 minutos ou até formar uma pasta bem homogênea.

- Desligue o liquidificador.

- Espere esfriar e use sobre pães.

- É um sabor bem suave.

- Além disso, pode-se, ainda, usar essa base para outros patês. 

- Use a sua criatividade.

- Pode acrescentar presunto moído e obter um agradável patê de ricota com presunto ou um patê de ervas como fiz no exemplo abaixo. Veja:

PATÊ DE RICOTA DE CHEIRO VERDE E AZEITONAS

Ingredientes

- 1 colher de sopa de cheiro verde (mistura de salsinha e cebolinha picadas)

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 xícara de chá de base para patê de ricota

- 1 pitada de sal

Modo de Fazer

- Misture bem todos os ingredientes.

- Experimente o sal e corrija se necessário.

- Use como acompanhamento do Purê de abóbora, com Couve de Bruxelas, 

sobre fatias de pão ou torradas.

Bom apetite!