Canelone de ricota e ervas é leve e saboroso!

Ingredientes:
500 ml de molho de tomate da sua preferência 
8 folhas de lasanha fresca (do tipo pré-cozida) 
½ xícara de queijo parmesão ralado (extra) - (xícara medidora de 240ml) 

Recheio: 
750g de ricota
4 colheres (sopa) de manjericão picado 
4 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 xícara de parmesão ralado (bem fininho)  
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
4 colheres (sopa) de salsinha picada 
½ xícara de farelo de pão  
sal e pimenta do reino moída na hora
Faça assim:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Para fazer o recheio, misture a ricota, o azeite, a salsinha, o manjericão, a cebolinha, o parmesão, o farelo de pão, o sal e a pimenta. 
Espalhe 1/3 do molho de tomate em um refratário untado. 
Coloque a folha de lasanha em uma superfície plana, coloque um pouco do recheio e enrole, formando um canelone. 
Coloque-o no refratário com a emenda virada para baixo. 
Repita o processo com as demais folhas. 
Espalhe o restante do molho de tomate sobre os canelones, salpique com o parmesão extra e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que esteja bem aquecido.