Receita de Fondue de Queijo

Aproveitem o inverno para reunir os amigos e a família em volta da mesa para  saborear uma deliciosa receita de Fondue de Queijo, tomar um bom  Vinho para acompanhar.  Fondue de Banana (Para 4 pessoas) Ingredientes 600 gr de queijo emmental 1 dente de alho 330 ml de vinho branco 4 colheres rasas de chá de maisena 1 colher de chá de suco de limão 2 colheres de chá de água.  1 copinho de ginjinhapimenta-do-reino moída noz-moscada ralada  (opcional) Para cada pessoa: 2 bananas e 2 colheres de sopa de sucrilhos. Modo de Preparo  Rale o queijo. Esfregue a parte interna da panela de fondue  com dente de alho. Despeje o vinho na panela e deixe amornar. Em seguida, acrescente o queijo e mexa. Formar-se-á um bolota, até que o queijo comece a se dissolver. Deixe ferver, mexendo vigorosamente. Dissolva a maisena com suco de limão e a água e misture-a à massa de queijo, mexendo com uma colher de pau no sentido de um oito, para que o queijo não fique em ponto de fio. Quando a massa estiver cremosa, misture a ginjinha, tempere com a pimenta e a noz-moscada, se  quiser. Corte as bananas em pedaços. Esmigalhe os sucrilhos e distribua-os em  4 tigelinhas individuais. Mergulhe 1 pedaço de banana por vez na massa de queijo quente e, em seguida, passe-o nos sucrilhos. Sugestão: tempere os pedaços de banana com raspas da casca de limão. Fondue à Moda de Treviso Experimentem! (Para 4 pessoas)  Ingredientes  500 ml de água 50 ml de leite 75 g de farinha de milho fina 01 colher (chá) de azeite 01 colher (chá) de sal 01 colher (cafezinho) de açúcar Modo de Preparo Na panela especial para fondue colocar a água acrescentando o leite, o azeite, o sal e o açúcar, (água pode ser aquecida previamente em uma chaleira). Sobre o réchaud assim que a mesma apresentar sinais de ebulição acrescentar a farinha  e com a chama do queimador baixa cozinhar pelo tempo aproximado de 30 minutos,  ou no caso das farinhas pré-cozidas pelo tempo indicado na embalagem. Acompanhar com linguicinha calabresa cortada e aferventada, salsichas, queijo  provolone, queijo parmesão, queijo caccio cavalo, lanche, etc. Provem esta delicia e desfrutem desta iguaria. Até Fondue de Queijo com Pimenta-Verde e Cogumelos (serve 4 porções) Ingredientes - 200g de queijo gruyère ralado - 500g de queijo raclette ralado - 30g de funghi porcini seco, hidratado com água - 100g de shitake cortado - 100g de cogumelo cortado - 10g de pimenta-verde - 50g de manteiga - 4 dentes de alho cortados ao meio - 1 colher de chá de fécula de batata, - 50ml de kirsch - 400ml de vinho branco seco - pão italiano cortado em cubos de 1,5cm - pimenta-do-reino moída na hora a gosto - 50ml de conhaque - 1 colher de sopa de échalote picada (tipo de cebola francesa) Modo de Preparar Esfregue as metades de alho nas laterais e no fundo da panela de fondue. Derreta a manteiga, refogue a échalote com a pimenta-verde, flambe com o conhaque e refogue por cima os cogumelos. Regue com o vinho, deixe ferver e derreta os queijos. Misture, em um copinho, o kirsch com a fécula de batata. Despeje sobre o queijo e volte ao fogo para engrossar. Se precisar, tempere com a pimenta-do-reino. Fondue à Putanesca  Ingredientes  - 1 dente de alho- 250 g de requeijão  - 100 g de queijo emmental - 200 g de queijo gruyére culinário - 100 ml de vinho branco seco - 3 colheres de sopa de Kirsh - 50 g de azeitonas pretas picadas - 50 g de alcaparras picadas - 50 g de anchovas picadas - pimenta à gosto - se desejar uma colher de chá de orégano, e um pouco de noz moscada Modo de preparar Colocar o vinho na panela aquecendo-o bem. Acrescentar os queijos.  Misturar ligeiramente (no caso de estar utilizando panela de vidro iniciar o processo no microondas por 3 minutos).  Homogenizar a mistura e acrescentar as azeitonas, alcaparras, anchovas e o kirsh. Fondue 4 Queijos Ingredienetes - 200g de requeijão tipo catupiry - 200g de queijo tipo gruyére - 200g de queijo fundido - 200g de queijo serrano - 200 ml de vinho branco seco - pimenta do reino à gosto - 50 ml kirshModo de preparar Ralar os queijos e agregar o requeijão e o vinho. Sobre o réchaud, mantendo  a chama do queimador sempre baixa ou no microondas pelo tempo de 3 minutos, derreter e homogenizar a mistura acrescentando o kirsh, até a mesmo atingir a temperatura ideal para iniciar a degustação. Os acompanhamentos são os mesmos indicados para as demais receitas de queijo. Fondue de Queijo   (para 4 pessoas)  Ingredientes  - 250g de queijo Gruyère  - 250g de queijo Emmental  - 1 dente de alho  - Pimenta-do-reino a gosto  - 1 pitada de noz-moscada - 1 colher de chá de amido de milho - 1 cálice de conhaque - 3/4 de um copo de vinho branco seco Modo de Preparar Passar o alho nos lados e fundo da panela.  Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.  Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o  processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal  para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.  Acompanha a Fondue de Queijo Pão francês (dormido) cortado em cubos; florzinha de couve-flor ou brócoli e  cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados). Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida. Fondue de Queijo Gorgonzola   Ingredientes -1 creme de leite -150g de queijo gorgonzola -½ colher (chá) de endre (dill) -50ml de leite -1 colher (chá) de amido de milho Modo de Preparar Picar o queijo. Juntar o creme de leite. Levar ao microondas por 2min na potência alta. Juntar o leite com o amido dissolvido e acrescentar o endro. Sobre o recháud, aguardar que a mistura atinja a temperatura desejada. Fondue 4 Queijos  Ingredientes -200g de requeijão tipo Catupiry -200g de queijo tipo Gruyére -200g de queijo fundido -200g de queijo serrano -200 ml de vinho branco seco -Pimenta do reino a gosto Modo de Preparar Ralar os queijos e agregar o requeijão. Sobre o recháud, mantendo a chama do mesmo regulada para média, ou no microondas, no caso da penela de vidro, pelo tempo de 3 minutos. Derreter e homogenizar a mistura até a mesma atingir a temperatura ideal para degustar. Acompanhar com pão francês (dormido) ou legumes levemente aferventados. Fondue Focaccia   (para 4 pessoas)  Ingredientes -1 copo de requeijão -200g de queijo Emmenthal -5 colheres (sopa) de leite -1 colher (chá) de amido de milho -50g de azeitonas verdes -50g de azeitonas pretas -Pimenta do reino a gosto -1 dente de alho Modo de Preparar Passar o alho nos lados e fundo da panela. Picar o queijo Emmenthal e acrescentar o requeijão e o amido de milho dissolvido no leite. Sobre o réchaud (ou no microondas no caso da panela de vidro refratário ao borosilicato, pelo tempo de 3min na potência alta), preparar a mistura até obter uma massa homogênea, acrescentar as azeitonas e a pimenta do reino. Aguardar a temperatura ideal para degustar. Acompanhar  com cubos de pão (dormido). Fondue à Brasileira   (8 pessoas)  Ingredientes  - 1 dente de alho descascado  - 440g de requeijão tipo Catupiry cortado em pedaços  - 400g de queijo fundido tipo Gruyère cortado em pedaços - 1 xícara de vinho branco seco - 1 pitada de noz-moscada Modo de Preparar  Passe o alho na panela. Esfregue bem por toda a panela. Dissolva os dois queijos  na panela com o vinho, em fogo baixo mexendo sempre até ficar um creme liso.  Acrescente a noz-moscada. Leve a panela sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa). Ao servir Sirva com pedaços de pão italiano ou florzinhas de couve-flor Fondue de queijo e vinho Ingredientes 1 dente de alho 250 ml de Vinho Branco do tipo Seco 350g de queijo Emmenthal 350g de queijo Gruyère Pimenta do reino a gosto Noz-moscada a gosto Modo de Preparo Corte o dente de alho ao meio, passe a parte cortada pelo fundo da panela Aqueça o vinho na panela em fogo brando Adicione os queijos Emmenthal e Gruyère cortados em lascas Adicione a pimenta do reino e a noz-moscada Misture bastante os ingredientes até que o queijo derreta por completo Acompanhamento A Fondue de queijo é tradicionalmente acompanhada por fatias de pães  (francês ou italiano), mas você pode variar adicionando outros acompanhamentos  como carne grelhada e legumes cozidos. Sugestão de Legumes: Cenoura, Batata, Abobrinha e Berinjela ( Cozinhe os legumes sem casca por 2 minutos, depois jogue na água fria para  interromper o cozimento). Bebidas: A Fondue de Queijo deve ser acompanhada de Vinho Branco. Fondue de Queijo no Pão Italiano Para dar um toque especial você pode servir a Fondue dentro do pão italiano,  basta cortar o topo do pão italiano e remover o miolo do centro e reserve,  depois é só servir como se fosse um Réchaud. Como portar-se à mesa. – algumas regrinhas de etiqueta Por ser um tipo de refeição um pouco diferente, algumas dúvidas podem surgir no  momento de degustar cada tipo de fondue. Visando tirar esse tipo de dúvida a algumas regrinhas de etiqueta que deixarão esse momento de descontração ainda mais charmoso! Fondue de queijo:  Ao espetar o pão/legume com o garfo de fondue, averiguar se este  se encontra preso o suficiente a fim de que não caia na panela. Procure não tocá-lo  e, ao passar na fondue, utilize as paredes da panela como apoio, fazendo um movimento giratório internamente. Dessa forma, além de todas as partes do pão/legume ficarem com queijo, não se corre o risco de perdê-lo na panela. Essa atitude é interessante, pois evita a necessidade de ficar mexendo com a  espátula a fondue periodicamente. Em seguida, leva-se o pão/legume diretamente à  boca, sem pôr antes no prato. Procure não lamber o garfo, já que você retornará a  colocá-lo na panela. Fondue de chocolate: A forma de degustar é muito parecida com  a fondue de queijo. Espeta-se com o garfo a fruta – caso ela esteja úmida, como a uva, por exemplo, pode-se secá-la com o auxílio de um guardanapo – e, logo em seguida, deve ser passada na massa de chocolate. Leva-se à boca sem  pôr no prato, também tomando o cuidado de não lamber o garfo, já que você  retornará a colocá-lo na panela. Fondue de carne:       Esse tipo de fondue exige um pouco mais de paciência  de cada participante, já que a carne precisará fritar ou cozinhar por alguns minutos. É muito deselegante colocar mais de um cubo de carne em cada garfo, por esse  motivo é imprescindível disponibilizar 2 garfos para cada pessoa. Desta forma,  coloca-se na panela um pedaço de carne enquanto se come o outro, já cozido/frito anteriormente. Não se deve passar a carne na cumbuca do molho, ou seja, com a  ajuda de uma espátula ou colher deve-se servir a quantidade desejada do molho  em seu próprio prato. A carne pode ser retirada e levada ao prato para ser passada nos molhos, para, então, ser levada à boca. Se for servir mais de um tipo de fondue é muito importante ter  mais de uma panela e disponibilizar mais de um prato e garfos para cada participante, do contrário poderá ocorrer de resquícios de fondue  de queijo ficarem na panela de fondue de chocolate, por exemplo.

Novidades e Curiosidades A fondue pode ser degustada de várias formas. Desde que se difundiu no Brasil  essa deliciosa refeição muitas pessoas já criaram outras receitas. Esteja à  vontade para testá-las e incrementá-las como desejar. As novidades mais  interessantes que atualmente estão em uso são a Fondue na Pedra e a Fondue Mineirinha. Veja as receitas logo abaixo e aproveite! Fondue na Pedra O Fondue na Pedra, também chamado de ‘Piarrade’, é uma novidade que  veio do Rio Grande do Sul. Trata-se de uma pedra vulcânica – pode ser um  mármore muito aquecido – e várias cumbucas com variados molhos. Muito  semelhante à degustação de um raclete, a pessoa pega fatias de carne (a indicação é uma carne bovina da raça ‘charolês’, mignon ou frango)  e as coloca na chapa em que previamente foi passado sal (para a carne não grudar). Depois de assadas, as fatias de carne são passadas nos molhos, que podem ser  doces ou salgados (podem ser os mesmos molhos das fondues convencionais)  e degustadas com pão e outros acompanhamentos. A Bettega Presentes disponibiliza aos clientes um aparelho que possui essa pedra chamado Gulla Grill,  em que, além de fazer a fondue na pedra, é possível assar carnes e outros  acompanhamentos, como pinhão, batata e outros. Fondue Mineirinho para 6 pessoas • 440g de goiabada • 200g de cream cheese • 3 colheres de iogurte natural • 50ml de licor de cassis Picar a goiabada e juntar o cream cheese, colocar no réchaud e manter a chama baixa. Fundir a mistura até que esteja homogênea. Acrescentar o licor e aguardar a  temperatura ideal. Acompanhar com queijo minas, frutas da estação e frutas secas.

Para cada bebida, um tipo de copo; saiba como servir

Servir diferentes bebidas em copos e taças específicos não é só 'frescura'; entenda as funcionalidades de cada modelo

Você organizou uma festa, mas está perdida, sem saber qual copo ou taça serve para cada bebida? Então fique tranquila e saiba que você não está sozinho.
De cristal ou vidro? Com boca larga ou estreita? 
São tantas as opções e modelos de taças e copos que qualquer um pode se confundir na hora de usá-los. 
Agora você vai aprender, tim-tim por tim-tim para que serve cada modelo.

1 - Cerveja e chope: conhecido como tulipa, seu formato favorece a formação de espuma e ajuda a manter a temperatura.

2 - Bebidas quentes, como o irish coffee: a caneca é conhecida como Coffee mug.

3 - Espumante e champanhe: a taça flûte fina e elegante mantém as borbulhas da bebida por mais tempo.

4 - Martinis e coquetéis gelados: nesta taça não se deve usar gelo ou canudo. Para decorar, apenas espete na borda uma rodela de limão ou laranja.

5 - Espumante e champanhe: semelhante à taça flûte.

6 - Vodca: o copinho fino, com base grossa, evita que o calor das mãos esquente a bebida (que costuma ser servida gelada, e em pequenas doses).

7 - Vinho branco: a taça é menor do que a do vinho tinto porque a bebida deve ser servida aos poucos, para não esquentar (o vinho branco deve ser consumido gelado). O bojo é menor para conservar o aroma, mais delicado do que o do vinho tinto. Esta taça também é usada para servir vinho rosé.

8 - Coquetel de frutas: a taça, bojuda, é ideal para bebidas cremosas, à base de creme de leite e leite condensado.

9 - Vinho tinto: a taça tem corpo grande para realçar o sabor e aroma da bebida. É mais larga do que a do vinho branco porque os tintos não precisam estar gelados.

10 - Margarita: com haste fina e boca larga, é indicada para servir o coquetel típico mexicano. Na hora de servir este drinque, costuma-se molhar a borda da taça com suco de limão e depois encostá-la em um prato com sal.

11 - Coquetéis tropicais e refrescantes: a taça é indicada para servir bebidas supercoloridas e decoradas.

12 - Uísque: o copo é largo para acomodar os cubos de gelo, que geralmente acompanham a bebida.

13 - Bebidas destiladas e coquetéis refrescantes: o tradicional copo long drink é indicado para servir água, refrigerante, suco ou bebidas com bastante gelo, como club soda.

Molho de Pimenta Dedo-de-Moça

 

Quanto mais tempo mais gostoso, molho é que com o passar do tempo ele concentra mais a "picância" e, com os demais temperos da receita, fica muito saboroso.

100 g de pimenta dedo de moça
1 cebola grande descascada
1 cabeça de alho sem casca
1 copo americano de óleo
1/2 copo de vinagre branco
sal.

Retire os cabinhos da pimenta e lave-as. Corte a cebola em quatro pedaços, coloque no liquidificador a pimenta, cebola, alho, vinagre e  o sal e bata bem colocando o óleo por último, só para misturar

Passe para uma panela e leve ao fogo, assim que o óleo subir e ficar todo em cima desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque num vidro e está pronto um molho divino de pimenta!

Pavê de pão de mel

 

Para massa: medida da xicara de chá…200ml 

03 ovos inteiros grandes 
1/2 xicara açúcar branco 
01 xicara de açúcar mascavo 
1 1/2 xic. de leite 
01 xic de óleo de soja, canola ou milho 
01 xic de chocolate em pó (eu uso 50% cacau)…nunca use achocolatado! 
01 xic. de mel 
01 colher (café) de essência de baunilha
01 colher de (sopa) tempero para pão de mel ( na falta deste)  coloque o leite para ferver, desligue e coloque 10 cravos…abafe até amornar, coe e e use) 
04 xic. de farinha de trigo 
01 colher de sopa de bicarbonato em pó 
 
Coloque os ovos para bater na batedeira junto com os açucares (branco e o mascavo).
Peneire todos os ingredientes secos em um bowl…
Junte todos os ingredientes liquidos numa caneca grande.
depois de bem batidos os ovos  (10 minutos na batedeira), intercale a mistura de secos e liquidos em velocidade baixa….até a mistura ficar bem uniforme.
Coloque em uma assadeira retangular grande…(30 x 22cm). Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus…uns 25minutos. Teste igual do bolo…com palito, quando sair limpo…está assado

Para o RECHEIO 

03 latas de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão (contar depois que começa apitar, espere esfriar completamente antes de abrir, porém não coloque em água fria….deixe resfriar naturalmente para que fique um doce de leite escuro, bem consistente)..errata: a quantidade certa de doce de leite são 03 latas 

01 cx de 200 ml de creme de leite (uso de caixinha, mas se quiser, use de lata com soro mesmo)

O leite condensado cozido vai virar um doce de leite escuro é preciso mexer bem em um bowl com fouet até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite e  reserve.

COBERTURA 

É uma ganache clássica….chocolate amargo em barra derretido com creme de leite…use 

300gr de chocolate + 200ml creme de leite. Leve ao fogo até derreter.

CALDA 

Eu faço um chá de cravo…com água e açucar a gosto…mas vc pode molhar com o que preferir (pode usar até guaraná)

Montagem…

Esfarele grosseiramente a massa e umedeça com a calda… monte em um pirex grande. : 
01 camada de massa (sem apertar) 
recheio de doce de leite 
01 camada de massa 
ganache de chocolate.
Deixe na geladeira ou consuma em até 05 dias.

Pamonha de forno

Pamonha de forno

Ingredientes:

- 8 espigas de milho 

- 1 ¼ de xícara (chá) de leite (250 ml)
- 4 ovos
- ½ tablete de manteiga (100 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de queijo coalho em cubinhos
- folhas de 1 ramo de salsinha picadas
- sal

 Modo de preparo

corte os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador com o leite, os ovos, a manteiga e o fermento.

Enquanto isso, refogue a cebola no azeite. 

Despeje a massa de milho em uma tigela e misture com a cebola refogada o queijo coalho e a salsinha. Tempere com sal. 

Coloque a pamonha em uma assadeira retangular média untada com manteiga, leve ao forno frio, ligue-o na temperatura média (180°C) e asse por cerca de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Corte pequenos retângulos e sirva em seguida acompanhando carne de panela, carne seca desfiada ou frango ensopado.

Substitua o sal por temperos que dão mais sabor.

Diminua o sal: temperos deixam a comida mais saudável
O sal é um dos vilões mais temidos da atualidade, mas também é o menos combatido. Isso porque desde cedo nos acostumamos a comer tudo com uma pitada de sal. E se fosse só essa pitada, tudo bem! Mas o que torna o sal um grande vilão é que ele é a principal fonte de sódio que consumimos, podendo causar sérios problemas de saúde, como a hipertensão e sobrecarga dos rins.

Porém, manter o sal longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais fácil do que você imagina. A substituição do mineral por outros temperos naturais dá novo sabor aos pratos. "Os temperos naturais ou condimentos melhoram o gosto, aroma e aparência dos alimentos", explica a nutricionista Maíra Malta, da Unesp.

Quer melhorar sua alimentação? Então confira abaixo alguns temperos que dão mais sabor às receitas e deixam você longe do sal.

Alho e cebola: os acompanhamentos básicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa saúde. "O alho, por exemplo, contribui para a diminuição da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol. Já a cebola inibe a ação de algumas bactérias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose", diz a especialista. A duplinha também ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, estômago, próstata e fígado.

Sálvia:  esta erva é usada como condimento e como planta medicinal por sua ação anti-inflamatória e por ser estimulante da digestão. "A sálvia é indicada nos casos de falta de apetite, edema, afecções da boca, afta, tosse e bronquite. Fica ótima com massas e aves", diz Maíra Malta. A sálvia pode ser usada tanto em pó como as folhas inteiras.

Manjericão: a erva já é amiga da cozinha há muito tempo. Você provavelmente já a usou diversas vezes e seu gostinho inconfundível é o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no clássico molho pesto. "O manjericão, além de muito gostoso, é amigo do sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digestão. Quando utilizado em grandes quantidades, é um ótimo fortificante e antigripal".

Alecrim: a planta confere um gostinho leve e especial quando usada na preparação de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas é uma boa pedida também, perfumando o prato e a cozinha. "O alecrim faz bem porque combate o vírus da gripe e previne doenças dos rins, da retina e da catarata".

Salsa: a salsinha também já é famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradável, além é claro, de também ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doenças do coração e dos rins.

Pimentas: não é só na Bahia que este condimento é popular. Há quem ame e quem não viva sem. Mas, o importante é saber que a pimenta é muito mais do que um sabor afrodisíaco. O sabor ardido é por causa da capsaicina, substância antioxidante de ação curativa. "Além de prevenir alguns tipos de câncer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta também acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no emagrecimento".

Coentro: tantos as folhas como as sementes do coentro são ricas em ferro e vitamina C, alivia indigestão e tem poder calmante.

Estragão: apesar de não ser muito conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou até em supermercados. Suas folhinhas são parecidas com erva-doce. Experimentar estragão vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, à comida, além de aliviar a cólica menstrual e auxiliar na digestão.

Hortelã e menta: Estas duas plantinhas são na verdade parte de um mesmo gênero, a Mentha. Os sabores são muito parecidos e, por isso, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Além de refrescantes, a nutricionista Maíra Malta nos ensina que essas plantinhas são ótimas para a digestão e proporcionam alívio para crises de bronquite, cólica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo seco, o temperinho cai muito bem.

Louro: caldinhos de feijão, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando acrescentamos duas ou três folhinhas de louro. "Além de perfumar, os chás das folhas de louro proporcionam alívio contra gases", ensina a nutricionista.

Orégano: não é só na pizza que o orégano é bem-vindo. Muitas pessoas evitam o tempero por considerá-lo forte demais, por isso, o segredo é colocar apenas uma pitadinha, combinada outros ingredientes. As folhas de orégano fresco dão ainda mais aroma ao prato.

Tomilho: esta erva é muito versátil porque pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que é bom para aliviar distúrbios intestinais e prevenir inflamações. Além de muito saborosa, a plantinha é também muito bonita com suas folhas verdes em formato de coração e pequenas florzinhas. Por isso, além de usá-la como tempero, vale também investir na decoração do prato.

Açafrão: está faltando uma corzinha no seu prato? Invista no açafrão. Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinária Mediterrânea, o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatória que melhoram a digestão.

Gengibre: bom e velho conhecido dos japoneses, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como salgados, além de ser bom acompanhamento para sucos e sopas. "O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabeça, o enjoo e as náuseas. Por ser também um alimento termogênico, o gengibre aumenta a temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia", ensina a nutricionista da Unesp Maíra Malta.

Bolo cremoso de fubá

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Ingredientes

4  xícaras (chá) de leite
3  ovos
3  xícaras (chá) de açúcar
1  xícara (chá) de fubá
4  colheres (sopa) de queijo parmesão
3  colheres (sopa) de margarina
2  colheres (sopa) de farinha de trigo
1  colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Pre-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). 

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e misture delicadamente. 

A massa deve ficar líquida e homogênea. Reserve. Coloque a massa em uma assadeira retangular  (30x 25cm) untada com margarina e polvilhada com farinha. 

Asse por 1 hora e 10 minutos ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno e espere esfriar antes de cortar.

Camarão delícia.

Ingredientes
1 kg de camarão cinza
1 cebola picada
1 chili fresco
1 colher de sopa de alho picado ou amassado
4 colheres de azeite
60 gr de rebentos de soja
4 colheres de sopa de molho de peixe
8 colheres de sopa de água
2 colheres de chá de Maizena
2 colheres de gengibre fresco ralado
coentro à gosto ou salsinha 

Preparação:Dissolva a maisena e o molho de peixe,reservar.
Numa panela refogue a cebola, o alho, o chili, o gengibre no azeite, juntar o camarão e deixar cozinhar, juntar os rebentos de soja e cozinhar 2 minutos, juntar o molho e os coentros e deixar engrossar. Acompanhar com arroz branco.

Panquecas

 

Rendimento:6 panquecas
Ingredientes:
1 ovo
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 pitada de sal

Preparação
Misturar tudo muito bem sem deixar grumos.

Numa frigideira pequena e antiaderente, pincelar com manteiga, colocar uma concha das pequenas de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até acabar com a massa.
Servir com o recheio de sua preferência.

Torta de alfarroba

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Deliciosa...

Ingredientes

180 gr de farinha de trigo

30 gr de farinha de alfarroba

190 gr de açúcar

1 colher de (chá) de fermento em pó

6 ovos

Creme:
4 dl de leite
80 gr de açúcar
30 gr de farinha
2 colheres de sopa de alfarroba
1 ovo
2 gemas

Preparação

Tradicional
Aquecer o forno a 180º
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Numa taça misturar as farinhas e o fermento e juntar à mistura anterior.
Num tabuleiro colocar papel vegetal, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20m, verifique se está cozido com o palito.

Creme

Levar o leite a ferver.

Numa taça misturar todos os outros ingredientes e juntar o leite quente aos poucos, mexendo até estar ligado. Levar novamente ao lume, mexer sempre até engrossar.

Desenformar a torta em cima de um pano .

Rechear com o creme e enrolar a torta.

Bimby-creme

Colocar todos os ingredientes do no copo 7m tº90 vel 4.