Filé ao molho mostarda

Ingredientes:

4 bifes médios de file mignom
1/4 de cebola picadinha
1 dente de alho picado
sal a gosto
1 colher de chá rasa de margarina 
2 xícaras (150 ml cada) de leite 
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de mostarda
1 colher de café rasa de páprica.

Preparo:
Temperar os bifes com a cebola, o alho e o sal, e reservar.
Colocar numa panela 1 xícara de leite. À parte, dissolver a farinha numa outra xícara de leite. Juntar à mistura ao leite da panela já fervido. Abaixar o fogo e mexer até formar um creme. Juntar então a mostarda e a páprica. Colocar a margarina em uma frigideira e grelhar os files. Juntar então o creme aos filets e deixar no fogo por mais 1 minuto.                    

Amor em pedaços

Ingredientes:

6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
250 g de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Preparo:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina, depois a farinha de trigo, o fermento, o sal e, por último, as claras em neve. Misture tudo e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Calda:
1 1/2 xícara de caldo de laranja
1 xícara de açúcar
ferva  por 5 minutos e coloque sobre o bolo ainda quente.                    

Berinjela Recheada

• Tempo de preparo: 1 hora
• Serve: 4 porções porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

3 berinjelas pequenas com casca, cortadas ao meio e aferventadas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 tomate grande, sem sementes, picado

100 g de carne moída

2 xícaras e meia (chá) de leite

1 embalagem de creme de legumes 

Para Polvilhar:

Queijo ralado

Cheiro-verde Picado

Modo de Preparo: 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.
3. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.
4. Junte o leite e o creme de legumes KNORR. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
5. Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.

Camarão cremoso com queijo

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Serve: 4 porções porções
• Tipo de prato: Prato Principal

 Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes
3 xícaras (chá) de leite
1 embalagem de creme de queijo KNORR
400 g de camarões limpos
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue rapidamente.
2. Coloque o leite e acrescente o creme de queijo KNORR. Misture até obter um creme homogêneo.
3. Junte os camarões e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Misture o cheiro verde e coloque em uma travessa funda. Sirva em seguida.

Bolo recheado com sorvete

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 6 porções porções
• Tipo de prato: Sobremesas

Ingredientes:

MASSA
2 claras
3 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
RECHEIO
1/2 pote de sorvete sabor creme
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, picado.
Para untar: margarina e farinha de trigo
Para forrar: papel manteiga e papel alumínio
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro
Modo de preparo da massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

1. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.
2. Bata na batedeira as claras, os ovos e, o açúcar por 5 minutos ou até formar, um creme claro. Retire da batedeira e misture delicadamente o chocolate e a farinha.
3. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano úmido. Retire o papel manteiga e reserve até esfriar.
4. Forre com papel alumínio uma forma de furo central pequena (20 cm de diâmetro).
5. Corte o pão-de–ló em tiras e coloque na forma, forrando o fundo e a lateral. Reserve.

RECHEIO:

1. Em uma tigela, misture o sorvete  sabor creme e o amendoim. Distribua na forma reservada. Leve ao freezer por 2 horas ou até ficar firme.
2. Desinforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Rocambole com sorvete

Tempo de preparo:  1 hora e 30 minutos.

rende: 5 ou mais porções

Ingredientes
4 claras
4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1/2 pote de sorvete sabor flocos
Para untar: Margarina
Para forrar: Papel manteiga
Para enfarinhar: Farinha de trigo
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.

1. Bata na batedeira as claras em neve. Junte aos poucos as gemas e o açúcar. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha.
2. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que ao espetar um palito depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme sobre um pano úmido, enrole e reserve até esfriar.
3. Com cuidado desenrole o rocambole e recheie com metade do sorvete KIBON sabor flocos. Enrole novamente e leve ao freezer por 2 horas.
4. Retire do freezer, espalhe o sorvete sobre o rocambole. Sirva em seguida.

DICA:

• Experimente decorar com calda de chocolate e polvilhar com castanhas de caju

Bolo Cremoso

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite menos um copo
1 lata de leite condensado
100 g de queijo ou parmesão ou coco ralado
3 ovos
1 colher de chá de fermento
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, a manteiga, o queijo ralado, os ovos inteiros, um pouco de leite e o açúcar. Bata um pouco e vá pondo a farinha de trigo aos poucos, um pouco mais de leite e bata outra vez. Retire um pouco da massa para uma vasilha e continue a por o resto da farinha de trigo e o resto do leite, fermento e baunilha. Bata, junte a outra parte e leve a assar em tabuleiro untado.                    

Bolo de Mandioca

Ingredientes:

3 xícaras de (chá) de açúcar
1 coco pequeno ralado
1 prato raso mandioca crua ralada
1 colher de sopa de manteiga
8 ovos
1 prato raso de queijo ralado

Preparo:
Bater bem os ovos com o açúcar, misturando aos poucos os outros ingredientes.
Coloque em fôrma bem untada e assar em forno pré-aquecido. 

Bolo de Laranja

Ingredientes:

2 copos de açúcar

1 tablete e meio de margarina
4 ovos separados
1 copo de leite
3 copos de farinha de trigo
1 colher, das de sopa, fermento em pó
2 laranjas grandes

Preparo: Bata a margarina com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até obter consistência cremosa. Acrescente o leite. Misture bem e coloque a farinha de de trigo e o fermento em  pó , batendo muito bem. Finalmente coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe um tabuleiro. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente. Verifique se está pronto espetando um palito. Ele tem que sair seco. Separadamente esprema o caldo de duas laranjas e mistura com açúcar. Após tirar o bolo, ainda quente, do forno, espete-o com um garfo e jogue a calda rala por cima, para que entranhe do bolo. Com o restante que sobrar da calda, Acrescente mais açúcar e cubra o bolo.                     

Bolo de de tapioca

Ingredientes:

6 ovos
3 xícaras de farinha de tapioca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga derretida
1 coco ralado(pela parte de trás)
1 xícara de leite de coco

Preparo:
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até dar o ponto de suspiro. Junte as gemas e bata mais um pouco. Coloque o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e, por último, a farinha de tapioca. Misture bem com a colher de pau. Leve ao forno quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.                    

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga ou margarina
11/4 xícara de açúcar refinado
2 ovos
120 g de chocolate meio amargo, derretido e frio
1 colher de chá de essência de baunilha
1 copo de 200g de iogurte natural à temperatura ambiente
1/3 de xícara de água fervente

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada 170 graus. Unte duas formas redondas para torta com 22,5 cm de diâmetro e reserve. Peneire juntos a farinha e o bicarbonato de sódio. Numa tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição. Acrescente o chocolate e a essência de baunilha. Mexa até obter um creme liso. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o iogurte, começando e terminando com a farinha. Acrescente a água fervente, sem parar de mexer. Despeje a massa nas formas e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e recheie. Cubra com cobertura de chocolate.

Para a cobertura de chocolate:
5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
120 g de chocolate meio amargo derretido e esfriado
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de iogurte natural
1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer: Numa tigela pequena, bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa. Adicione o chocolate derretido e frio e mexa bem .Acrescente o açúcar alternadamente com o iogurte, batendo sempre. Adicione a gema e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura leve e fofa. Esta cobertura pode ser usada para qualquer tipo de bolo de chocolate.                     

Molho de Agrião

Ingredientes - ( 3 xicaras):

600 gr. de agrião (só as folhas)
1 cebola picada
50 gr. de manteiga
1 xicara de vinho branco seco
1 xicara de creme de leite
½ xicara de leite
sal

Preparo:
Cozinhe o agrião, escorra bem e reserve. Amoleça a cebola na manteiga, coloque o agrião e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos e bata no liquidificador, juntamente com o leite, até obter uma mistura lisa e homogênea. Leve, novamente, ao fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e tempere.

Bolo de Ameixa Preta

Ingredientes: 

400 g de ameixa preta seca em lata
3/4 de xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
3 ovos
1+3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colher de chá de canela em pá
1/4 de colher de chá de cravo em pá
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
1/3 de xícara de leite azedo


Modo de fazer: Cubra as ameixas com água fervente. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem. Retire os caroços. Pique as ameixas e meça l xícara. Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um batendo bem. Misture a farinha, a canela, o bicarbonato, o cravo e a noz-moscada. Junte à mistura de amanteigada alternadamente com o leite azedo batendo bem. Acrescente a ameixa preta picada. Despeje numa assadeira pequena. Asse  em forno moderado ( l70 graus ) por mais ou menos l hora e meia. Corte em quadrados.                     

Bolo Americano

Ingredientes:

200 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco sem água
1 colher de sopa de fermento
4 ovos separados
1 pitada de sal

Preparo:
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme, acrescente as gemas uma a uma batendo bem; em seguida, a farinha de trigo e o leite e, por último, as claras em neve. Cubra o bolo com o Glacê de minuto.                    

Bolo com canela

Ingredientes:

2 copos de açúcar
200 g de margarina
2 ovos
2 colheres de sopa de canela em pó
2 copos de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato
2 xícaras de maçã cortada em cubos
4 colheresde sopa de água quente

Preparo:
Bater a margarina com o açúcar e os ovos até obter um creme.
Juntar a canela em pó e o restante dos ingredientes.
E por último, a água quente.
Bater bem. Levar a assar em forma untada e polvilhada.                    

Bolo Chifon

Ingredientes:

4 claras
200 g de manteiga
2 copos de açúcar( 200ml)
3 copos de farinha de trigo
1 copos de leite de coco(sem água)
3 colheres de sopa(rasas) de fermento
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de sopa de raspa de limão

Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, junte a farinha de trigo, o leite de coco, o fermento, a baunilha e as raspas de limão. Por último, coloque as claras batidas em neve. Forno brando.
Depois de assado, cubra com o seguinte creme:
1 copo de leite de vaca
2 colheres de (sopa) de Maizena
1/2 copo de açúcar
1/2 colher de chá de sal

Leve ao fogo até engrossar, retire e junte:
 4 gemas previamente batidas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de geléia de ameixa                    

Biscoitinhos de Polvilho

Ingredientes:

1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo de canola
500g de polvilho azedo
 1 copo (americano) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal

Preparo: Coloque o polvilho e o sal numa tigela e misture. Aqueça o leite e o óleo juntos e acrescente a mistura. Coloque o ovo inteiro e adicione a água aos poucos até obter uma mistura firme e cremosa. Coloque a massa em saco de confeiteiro e faça fileiras ou o formato que desejar na forma. Deixe no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os biscoitinhos fiquem um pouco firmes.                     

Peixe assado ao vinho branco

Ingredientes

8 postas de Bagre ou pescada branca
 1/2 xícara de vinho branco
1 xícara de caldo de peixe
1 cebola cortada em fatiasSal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Manteiga para untar

Preparo:
Untar uma assadeira e colocar as postas de peixe.
Temperar com sal, pimenta e por cima, coloque o vinho e o caldo de peixe.
Coloque a cebola entre as postas e por cima espalhar a salsinha.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido (220°) por cerca de 10 minutos, até que o peixe esteja assado.
Retirar as postas de peixe e mantenha-as aquecidas.
Coar o líquido da assadeira e despejar numa panela.
Levar ao fogo alto e ferver até que fique espesso.
Acrescentar a manteiga em pedacinhos, a polpa de tomate, a salsinha e a pimenta a gosto.
Misturar bem e servir sobre as postas de peixe.                    

Pãezinhos deliciosos.

Este pão delícia é muito gostoso. É uma receita muito saborosa e fácil de fazer que possa ser servidos em aniversários, eventos e também como lanche da tarde. 

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

4 ovos

100 g de fermento fresco

1 lata de leite condensado

½ copo de óleo de soja

1 copo de água morna

1 colher (sopa) de sal

Cobertura

150 g de margarina

200 g de queijo parmesão ralado ou coco ralado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, a água morna, o óleo, o fermento, o sal e os ovos até ficar uma mistura bem consistente.

Coloque essa mistura em uma vasilha e vá acrescentando a farinha aos poucos, sempre mexendo. Deixe a massa descansar por uma hora. Ela deve estar tampada e não pode receber vento.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo deixando espaço entre elas porque vão crescer.Deixe descansar por mais meia hora.

Passe a margarina amolecida por cima e polvilhe com o queijo parmesão ou coco ralado.

Leve ao forno a 150ºC por aproximadamente 45 minutos.

Bolo com creme trufado

Ingredientes Massa: 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Para umedecer: Guaraná 1 colher (sopa) de conhaque Recheio e cobertura: 800 g de chocolate picado 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de conhaque Chocolate em pó Modo de preparo Massa: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até bater um creme esbranquiçado. Acrescente o leite aos poucos intercalando com a farinha de trigo. Misture as claras reservadas e o fermento em pó. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse o forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente. Deixe amornar e desenforme. Recheio e cobertura: Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e o conhaque. Deixe esfriar. Enrole dez trufas e passe no chocolate em pó. Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná misturado com o conhaque e recheie. Cubra com o restante do creme e por cima distribua as trufas. Sirva gelado. Dica: se preferir substitua a lata de creme de leite por creme de leite fresco.