Crêpes Suzette

Ingredientes:

Massa

• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de sopa de óleo de canola ou girassol
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo peneirada

Calda

• 1 e 1/4 xícara de chá de açúcar
• 1/3 xícara de chá de manteiga
• 1 e 1/3 xícara de chá de suco de laranja

Montagem

• 1/3 xícara de (chá) de  licor de laranja)
• Gomos e raspas de laranja ou tangerina para decorar

MODO DE PREPARO

Massa

Leve ao liquidificador todos os ingredientes da massa e bata até que a mistura fique homogênea. 
Unte com manteiga uma frigideira antiaderente de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

Aqueça bem e coloque um pouco da massa até que ela cubra todo o fundo da frigideira numa espessura fina
Quando a panqueca se desprender do fundo da frigideira, vire. 
Repita a operação até o fim da massa.

Quando todas estiverem prontas, dobre em formato de triângulo e reserve.

Calda

Leve o açúcar em frigideira antiaderente em fogo médio até que derreta. 
Acrescente a manteiga e após alguns minutos adicione o suco de laranja. 
Deixe em fogo baixo por aproximadamente dois a três minutos até que a calda fique um pouco mais espessa. 
Reserve.

Montagem

Acrescente as panquecas à calda quente na frigideira e deixe por mais 30 segundos aproximadamente para que fiquem bem cobertas. 
Junte o licor e flambe (vire um pouco a frigideira para que o fogo da chama passe para a panela e acenda o álcool).

Sirva três panquecas em cada prato, decorando com gomos de laranja ou tangerina e casca da fruta cortada em tiras. 
Pode ser acompanhado de sorvete de creme.