segunda-feira, 17 de dezembro de 2012
Cappelletti ao molho laranja: dê novo sabor à sua massa
Ingredientes:
400 g de massa fresca recheada (cappelletti de carne ou frango)
200 ml de creme de leite fresco
2 ½ xícaras (chá) de leite (500 ml)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída na hora
3 colheres (sopa) de manteiga
Raspas e suco de uma laranja 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (120 g)
2 talos de cebolinha verde lavados e picados
Faça assim:
Coloque a manteiga, o suco e as raspas de laranja em uma travessa pequena com tampa e aqueça no microondas por dois minutos, na potência alta, com a tampa entreaberta. Despeje a massa, mexa bem.
Misture em outro refratário um litro do leite e o creme de leite e regue a massa, cobrindo-a por igual.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e mexa levemente para integrar os ingredientes.
Tampe parcialmente o refratário e leve ao microondas por cinco minutos, na potência alta.
Acrescente metade do queijo parmesão, misture bem e leve ao microondas por mais dois minutos.
Polvilhe o restante do queijo parmesão sobre a superfície e deixe no microondas por mais alguns minutos antes de servir. Retire a tampa, decore com cebolinha verde, e sirva em seguida.
Dicas:
O tempo de cozimento da massa fresca pode variar de acordo com a espessura da massa com que são feitos os cappelletti.
Para massas industrializadas, o tempo de microondas deve ser acrescido de mais três minutos.
Essa receita, além de muito gostosa, é extremamente prática.
Um prato completo feito em cerca de 20 minutos. especializadas.
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