Brevidades

 Ingredientes:

6 gemas

3 claras

1 casca fina de limão thaiti

250g de açúcar refinado

250g de polvilho doce ou azedo

Modo de Preparo:

Peneire o açúcar junto com o polvilho, coloque na tigela da batedeira, abra uma cova no centro e coloque as gemas, as claras e a casca de limão. Antes de começar a bater, misture bem com uma colher para não levantar pó, e bata como se fosse pão-de-ló, por cerca de 20 minutos ou até fazer bolhas. Retire a casca de limão e asse em forno pré-aquecido a 200ºC, em forminhas ou forma de bolo,bem untadas, por 25 minutos  aproximadamente ou até dourarem e crescerem. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.