Bolo de cenoura ( boa!)

(minha receita)
Ingredientes:

3 cenouras ralada

5 ovos separados

2 ½ xícaras de  açúcar

½ copo de óleo

 3 ½ xícaras de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:

Bata na batedeira, as gemas com açúcar até dobrar de volume, acrescente o óleo e a cenoura ralada grossa e bata bem, coloque aos poucos a farinha continue batendo, por último coloque as claras em neve e o fermento em pó, apenas misture. Coloque em forma untada enfarinhada com farinha de rosca e asse em forno pré-aquecido médio.

Se quiser coloque cobertura de chocolate.

Faça a cobertura com:
3/4 do copo(requeijão) de leite
3 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
Ferva até engrossar um pouco e despeje sobre o bolo assado.

MUITO BOM!!!